Inilah Asam Asetat yang Sangat
Membantu Ibu di Dapur

Sudah hal
jamak kalau seorang ibu harus bisa memasak dan fasih urusan dapur. Betul? Saya sendiri meski
tidak semua resep saya kuasai, paling tidak bisa memasak makanan yang membuat
anak ketagihan dan lahap. Saya masih banyak belajar, untuk menguasai semua
resep yang ada, apalagi Indonesia begitu kaya akan menu masakan yang bikin air
liur tak bisa ditahan.

Masalah
muncul, ketika masakan tidak bisa awet dalam waktu lama. Masa simpan yang
pendek, membuat masakan yang dibuat menjadi bau dan tidak enak lagi untuk
dikonsumsi. Rasanya sayang ya kalau harus membuangnya. Padahal sebelumnya mengira
akan segera habis, atau sengaja memasak banyak, agar semua kebagian. Atau alasan lainnya, karena
ingin menghemat tenaga. Tujuannya agar tidak memasak lagi. Sayangnya, memasak
pagi, daya tahannya hanya sampai menjelang sore. Tentu mau tidak mau Anda harus
memanaskan makanan tersebut bukan? Agar tidak dibuang.

Terkadang
sebagai ibu memang ingin masakannya bisa awet, kue bikinannya juga bisa tahan lama,
minimal seminggu lah. Alasannya, saya suka membuat jajanan dalam jumlah banyak,
untuk persediaan cemilan anak-anak. Tapi namanya awet selalu identik dengan
pengawet. Jarang ada pengawet makanan yang aman. Saya sendiri memilih tidak
menggunakan pengawet, karena khawatir dengan kesehatan anak-anak dan orang yang
mengkonsumsi makanan dan kue bikinan saya.

Saya penasaran
sih, apa iya ada pengawet makanan yang aman untuk dikonsumsi? Saya coba mencari
tahu. Ternyata ada lho. Bahan dasar pengawet itu dari  asam asetat. Asam asetat? Yup. Asam asetat
itu berasal dari cuka alami dan asetat.  Keduanya merupakan salah satu cara tradisional
untuk memperpanjang umur simpan makanan. Cara ini dipergunakan untuk menambah
usia simpan olahan hasil laut, daging, unggas, industri roti dan kue. Nah untuk
yang terakhir tak harus Anda memiliki industri semacam pabrik gitu. Asal Anda
senang membuat roti atau kue, juga bisa menggunakan asam asetat tersebut. Tapi
ini sangat menguntungkan bagi Anda yang memiliki usaha yang berhubungan dengan
itu. Anda bisa diuntungkan, karena dengan menambah masa